ГОСТ Р 54762-2011: "Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Производство пищевой продукции"

В документе освещены следующие темы:

  • Нормативные документы
  • ГОСТ Р
  • ISO 22000
  • ХАССП

Документ является национальным стандартом, идентичным международному ISO/TS 22002-1:2009 и утверждает предварительные требования к качеству пищевой продукции. Им установлены стандарты организаций, задействованных в цепи создание пищевой продукции (производство самой продукции, упаковки и тары, перевозка, обработка и т.д.). 

В тексте встречаются основные термины и определения, используемые в системе безопасности ХАССП (22000). Установлены требования:

  • К конструкции и планировке зданий и производственных помещений;
  • К оборудованию и торговой базе;
  • К способам хранения продукции, упаковки, ингредиентов и сырья;
  • К системам обеспечения;
  • К удалению отходов;
  • К закупке материалов;
  • К мероприятиям, направленным на предотвращение загрязнений;
  • К очистке и санитарной обработке, а также переработке и складированию продукции;
  • К личной гигиене персонала.
Информация о файле
Дата публикации: 13 декабря 2011 г.
Количество страниц: 17
Имя файла: ГОСТ_Р_54762-2011.pdf
Размер файла: 725,6 КБ
Скачать
Закажите услуги у экспертов:
Аттестат аккредитации органа по сертификации