Звонок по России бесплатный:
8 495 246-04-43
8 800 333-25-40
Журнал «Attek Experts»
Москва
  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Новосибирск
  • Екатеринбург
  • Нижний Новгород
  • Ростов-на-Дону
  • Краснодар
  • Воронеж
  • Симферополь
  • Армавир
ул. Мясницкая, д.40, стр.1
Звонок по России бесплатный:
8 495 246-04-43
8 800 333-25-40

Внедрение системы ХАССП


Аттестат аккредитации НТЦ "СертЭк"

К производству продуктов питания всегда предъявлялись особые требования. Их безопасность и качество регулируются специально разработанными нормативами, регламентируемыми системой, называемой ХАССП (с английского, HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points — «анализ рисков и критические точки контроля»).

План ХАССП является одним из наиболее надежных способов контролировать качество продуктов, ежедневно приобретаемых потребителями, на всех стадиях их производства. Концепция этой системы подразумевает наличие «критических точек контроля» — производственных этапов, нарушения на которых недопустимы и могут существенно повлиять на качество готового продукта.

Запуск разработанного плана ХАССП на производстве подразумевает соблюдение семи обязательных принципов:

  • Оценка возможных производственных рисков, связанных с загрязнением и порчей пищевых продуктов;
  • Нахождение критических контрольных точек, над которыми будет осуществляться дальнейший контроль;
  • Установление параметров безопасности (критических пределов) для каждой установленной точки;
  • Разработка и использование системы контроля за каждой точкой;
  • Планирование мероприятий, призванных анализировать, проверять и испытывать производство в контрольных точках, а также планирование действий персонала на случай возникновения критической ситуации;
  • Документирование всех мероприятий, процедур и решений;
  • Дальнейший мониторинг и проверка заведенной документации и жизнеспособности системы.

Несмотря на то, что внедрение системы haccp не гарантирует абсолютную защиту от внештатных ситуаций и нарушений на производстве, такая концепция и разработанные с ее помощью мероприятия помогают существенно снизить риски возникновения проблем, связанных с производством продуктов питания. Следование принципам этой системы позволяет решить главную задачу: защиту пищевой продукции на всех стадиях ее производства от физического, химического или бактериологического загрязнения.
Методы ХАССП позволяют оценить и, в большинстве случаев, превентивно устранить опасность возникновения дефектов или загрязнений, а благодаря системе жесткой отчетности любые нарушения будут мгновенно выявлены и устранены.

Преимущества использования системы haccp

  • Минимизация рисков;
  • Снижение материальных и временных затрат на устранение последствий возможных аварий и нарушений;
  • Повышение качества продукции;
  • Доверие со стороны потребителя — маркировка ХАССП позволяет выпускать на рынок продукты, прошедшие строгий контроль соответствия, а следовательно, способные выдержать жесткую конкуренцию на рынке пищевой продукции.

Сертификация haccp

Компания «Аттэк» занимается разработкой и внедрением плана хассп в соответствии со всеми действующими нормативами. Наши специалисты помогут составить систему управления, разработанную специально для Вашего предприятия и с учетом всех нюансов его деятельности. Сертификацию ХАССП заказывают не только производители готовой продукции, но и поставщики пищевого сырья, а также предприятия, занятые обращением и поставкой продуктов питания.


Узнать сроки и стоимость
Оставьте свои контактные данные и название компании. Мы перезвоним, чтобы уточнить ситуацию и предложить решение
Нажатие кнопки "Отправить заявку" означает согласие с настоящей Политикой конфиденциальности.

Желаете заказать данную услугу?

Для этого необходимо оставить заявку.
В течение 5 минут с Вами свяжутся наши сотрудники
и предоставят предложение (расчет).

Оставьте заявку на услуги

У вас остались вопросы ?

Наши специалисты с удовольствием ответят на них. Позвоните нам по телефонам ниже или закажите обратный звонок. Мы свяжемся с вами в течение 5 минут.

8 800 333-25-40
Звонок по России бесплатный